feat: LiteLLM gateway layer — вынести AI-провайдеры за пределы бизнес-логики

[Tarasusrus]

Проблема

Сейчас DeepSeek (primary) + Gemini (fallback) захардкожены в коде приложения. Смена провайдера = правка кода. Трекинга токенов нет.

Решение

Поднять self-hosted LiteLLM как OpenAI-compatible proxy:

• Приложение шлёт запросы на http://litellm:4000 с OpenAI SDK
• LiteLLM: роутинг, fallback/retry, трекинг токенов — прозрачно
• Добавить Claude / любой провайдер без правки кода

Мотивация

• Упрощает добавление Claude в simpleAI (нет переписывания клиентского кода)
• Fallback DeepSeek → Gemini → Claude из конфига, не из кода
• Трекинг потребления токенов по провайдерам

Ссылки

• https://github.com/BerriAI/litellm
• https://github.com/portkey-ai/gateway (альтернатива)
• Обсуждение в AI Engineers Club digest 2026-05-15

Acceptance Criteria

• LiteLLM запущен как сервис в docker-compose
• simpleAI шлёт запросы через gateway (не напрямую к провайдерам)
• Fallback DeepSeek → Gemini работает через конфиг
• Токены логируются
• Переключение провайдера без пересборки приложения